红豆炼乳卷
隆琪培训大师的配方yyds。大连今年的冬天一点也不冷,虽然周遭的环境比较萧条,但我总感觉身上充满了能量。睡眠也不知不觉慢慢变好,2025是蛇年与我而言一定是光芒万丈收获满满。
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步骤1/11
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面团揉至完全扩展阶段28-30℃松弛45分钟。
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步骤2/11
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松弛好的面团分割60克一个小剂子28-30℃继续松弛25分钟。
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步骤3/11
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面团擀薄翻面挤上10克豆沙馅。
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步骤4/11
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卷起搓成长条。
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步骤5/11
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放入烘焙模具32℃醒发1小时表面。
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步骤6/11
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醒发好的面团表面刷蛋液用剪子均匀的剪几道口。
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步骤7/11
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准备炼乳。
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步骤8/11
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开口处再挤上炼乳。
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步骤9/11
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最后挤上墨西哥酱。
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步骤10/11
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烤箱提前预热,上火210℃下火190℃烤15分钟。
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最后一步
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墨西哥酱用完了用椰皇酱替代一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-12 · 辽宁
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