蔓越莓葡萄干奶酪面包
天气太热，所以用水合法做个无油黑麦面包。面团很黏手，需要借助面粉，不建议新手做这种面包。
12克
91克
780克
3235
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/17
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提前一天用朗姆酒把果干泡起来，不喜欢用朗姆酒也可以用清水。
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步骤2/17
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600毫升水里融化7克耐糖酵母。
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步骤3/17
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盆里倒入黑麦面粉，高精面粉，糖
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步骤4/17
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倒入酵母水后，用刮刀翻拌均匀，不要用手揉。然后盖好盖子。
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步骤5/17
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半小时后用刮刀翻拌一次。不要用手揉。盖好盖子。
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步骤6/17
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半小时后再次翻拌，
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步骤7/17
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盖好保鲜膜，冰箱冷藏发酵15小时以上
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步骤8/17
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第二天下班回来，已经满满一大盆了
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步骤9/17
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把蔓越莓和葡萄干吸干备用
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步骤10/17
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少量多次把盐撒面团表面，用刮刀不断翻拌翻面
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步骤11/17
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揉面垫上撒面粉，把面团铺开，把果干和芝士铺上去
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步骤12/17
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左边折叠后再铺果干和芝士
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步骤13/17
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右边折叠后同样操作
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步骤14/17
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从上往下折叠，再铺果干和芝士。然后从下往上折叠后收口。
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步骤15/17
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切分成两份份，借助干粉，朝下收口，滚圆。温度35度，湿度80，发酵30分钟
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步骤16/17
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风炉，180度，22分钟
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最后一步
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切片装盒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-12 · 上海
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