家常钳鱼
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10~30分钟
| 配菜(中级)
钳魚
600g
、
大蒜
10g
、
生姜
10g
、
二荆条辣椒
适量
、
红萝卜
1根
、
蒸鱼豉油
15g
、
豆豉
适量
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
葱
适量
、
植物油
适量
、
花椒
少许
、
淀粉
适量
、
郫县豆瓣
适量
、
白糖
少许
、
生抽
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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胡萝卜,辣椒切丁,姜蒜备用
-
步骤2/4
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配料炒好后盛起备,郫县豆瓣,豆豉少许。
-
步骤3/4
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放油,把豆瓣,少许八角,香叶炒香,加适量白糖,盐,水,倒入鱼块(料酒,淀粉,盐拌匀)盖上盖子7、8分钟
-
最后一步
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收水后,少许水淀粉,把先炒好的配料倒入锅里,一起翻炒,最后撒上葱花起锅
小贴士
加点糖和生抽提鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-08 · 四川省
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