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冬瓜蒸肉丸

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这一份蒸出来的鲜美原汁原味汁鲜肉嫩肉丸鲜嫩Q弹冬瓜又吸收了肉丸的汤汁鲜香入味用心做饭让家人“好好吃饭”～参与活动: #太太乐原味鲜小小瓶酱油让宝贝爱上每一顿饭#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜 150克

、

前腿肉馅 100克

、

食盐 2克

、

鸡粉 1鲜勺

、

白胡椒粉 2克

、

白糖 1/4勺

、

太太乐原味鲜小小瓶酱油 2汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

小苏打 1克

、

生姜水 50克

、

食用油 2汤勺

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
前腿猪肉剁成肉馅肉馅中加入食盐鸡粉白胡椒粉白糖
步骤2/11 点击查看大图
肉馅中继续加入太太乐原味鲜小小瓶酱油加入1汤勺蚝油最后放入一点点小苏打顺着一个方向搅拌至肉馅与调料均匀混合
步骤3/11 点击查看大图
拌匀的肉馅中少量多次加入生姜水（生姜丝泡水）边加水边搅拌直到肉馅搅拌至细腻上劲。
步骤4/11 点击查看大图
搅打上劲的肉馅淋入少许食用油拌匀
步骤5/11 点击查看大图
搅打好的肉馅腌制15分钟入味
步骤6/11 点击查看大图
冬瓜削皮去瓤切成片冬瓜片均匀平铺在盘中腌制好的肉馅在虎口处挤成肉丸用勺子挖出肉丸摆在冬瓜片上
步骤7/11 点击查看大图
全部肉丸都摆在冬瓜片上覆盖好保鲜膜
步骤8/11 点击查看大图
蒸锅大火烧开放入冬瓜肉丸
步骤9/11 点击查看大图
大火蒸15分钟
步骤10/11 点击查看大图
蒸锅开盖后揭掉保鲜膜撒少许香葱末即可
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

肉馅中加入小苏打是为了让肉馅口感更鲜嫩肉馅调味时不放料酒不放料酒去腥用白胡椒粉即可。肉馅加入生姜水要少量多次加入具体用量根据肉馅的状态判断。搅打至肉馅细腻即可。食材入蒸锅前覆盖好保鲜膜防止锅内水汽滴入盘中会冲淡味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-29 · 北京

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