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红烧小龙虾球的做法

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红烧小龙虾球

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又到了一年一度吃小龙虾的季节啦，每年到了这个时节都会买点小龙虾做来吃。鲜活小龙虾固然好吃，但是处理小龙虾确实是个苦力活。记得16年那年是我第一次吃小龙虾，那时就买了几斤鲜活的小龙虾自己处理。可从那次起我就对自己说：以后再也不会买活生生的小龙虾自己处理了。因为处理小龙虾着实残忍，要用厨房剪刀剪开小龙虾的头部，手还要拉虾尾抽掉它的虾线。除此以外还要防止被小龙虾夹到。所以今天就给大家分享的是小龙虾尾的做法，虽然没有鲜活的鲜甜，但是味道也还是很不错的哦！参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

食材清单加入采购清单

小龙虾尾 200克

、

啤酒 80毫升

、

姜片 10克

、

蒜末 15克

、

大料 1个

、

花椒 3克

、

香叶 1片

、

干辣椒 1个

、

豆瓣酱 1勺

、

盐 2克

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒适量

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 15毫升

、

小葱白段 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料
步骤2/15 点击查看大图
小龙虾尾放入沥水篮里，用清水冲洗干净
步骤3/15 点击查看大图
烹饪锅里放入洗净的小龙虾尾，加入没过小龙虾的清水、10克姜片和40毫升啤酒
步骤4/15 点击查看大图
盖上锅盖，按焯水功能键焯水6分钟
步骤5/15 点击查看大图
把焯水后的小龙虾尾放入沥水篮里
步骤6/15 点击查看大图
主锅洗净后加入1大勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤7/15 点击查看大图
蒜末、姜粒、豆瓣酱、八角、香叶、小葱白段、干红辣椒和花椒
步骤8/15 点击查看大图
盖上锅盖，按热炒功能键猛火炒1分钟
步骤9/15 点击查看大图
放入焯烫好的小龙虾尾
步骤10/15 点击查看大图
盖上锅盖，按热炒功能键猛火热炒2分钟
步骤11/15 点击查看大图
揭开锅盖，加入生抽、蚝油、盐和40毫升啤酒
步骤12/15 点击查看大图
盖上锅盖，按水煮类功能键大火烧煮10分钟
步骤13/15 点击查看大图
起锅装碗趁热撒入小葱白段
步骤14/15 点击查看大图
近看
最后一步点击查看大图
美味

小贴士

1、我们这边不大会吃极辣，所以只加一个干红辣椒，喜欢更香辣的可以再加几个 2、最后出锅可以根据个人的喜好加入香菜进行调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-19 · 广东省

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