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葱油梭子蟹

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蒸一笼野生梭子蟹，湿热的蒸汽裹着蟹香迎面扑来，微甜的鲜味挤满了鼻腔，掰一节蟹腿，轻嘬一口，鲜嫩的肉滋溜滑进嘴里，从舌尖鲜甜到舌根，觉得自己没白活。

食材清单加入采购清单

梭子蟹 4只

、

小葱 1小把

、

姜丝 5克

、

蒜末 5克

、

小米椒 3个

、

黄酒 15克

、

生抽 30克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
梭子蟹去壳、去腮，斩成小件。
步骤2/6 点击查看大图
摆到盘子里，加1大勺黄酒、5克姜丝。
步骤3/6 点击查看大图
放到水开了的蒸锅里，大火蒸8-10分钟。
步骤4/6 点击查看大图
取出来淋上2大勺生抽，1小勺蒜末，多多的小葱碎和小米椒碎，小葱碎一定要多来点才香。螃蟹本身鲜味足不用多调味，生抽的味道够了就不用再额外加盐。
步骤5/6 点击查看大图
另外取一个小锅把油烧热，油的量比平时炒菜时多一点就行，看到油微微冒青烟就可以关火。
最后一步点击查看大图
趁热把油淋在小葱上，激出香味就可以啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-20

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