金银蒜蓉蒸鲍鱼+香辣爆炒花螺

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在家料理海鲜，只要配菜和酱料到位，在家也能做出餐馆级别的海鲜料理。例如，海鲜的万能搭档——蒜蓉粉丝蒸海鲜，无论搭配虾、贝或蟹，都极为鲜香味美。看起来很简单，但比起餐馆的出品，好像总少了点什么？那就是金银蒜（金蒜=炸蒜，银蒜=生蒜）！正宗粤菜餐厅用蒜蓉料理海鲜，通常会将一部分蒜蓉炸成金黄的蒜酥（金蒜），再搭配生蒜（银蒜），前者主酥香，后者主鲜香，这一金一银绝对是粤式海鲜的灵魂调味。虽然蒸海鲜只需几分钟，从剁蒜米、洗银蒜、炸金蒜、煮酱汁…熟手也得忙上大半小时。尤其是制作金蒜，很讲究火候，一不留神就会炸过火导致发苦。偶然发现家乐推出了市面上首款添加金蒜的蒜蓉酱——家乐金银蒜蓉海鲜酱，里面包含了五星大厨黄金配比的酥香炸蒜和鲜香生蒜，以及独立鲜汁包可以提味增鲜，一包就能到位！同系列家乐私厨酱中的香辣爆炒海鲜酱，也是料理海鲜的好帮手，一料多用（炒、蘸、拌皆可），简单快捷。郫县豆酱搭配十四种香辛料精心熬煮而成的酱料，带来多重复合辣味，让香辣海鲜十分入味。这一组海鲜大餐酱料搭档，让厨房小白也能在家轻松复刻海鲜餐厅的海鲜大餐，快快在夏夜邀约三五好友一起炫海鲜吧~

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

活鲍鱼 12只

、

粉丝（干） 30g

、

小葱适量

、

家乐金银蒜蓉海鲜调味料 1包

、

花螺 500g

、

生姜 1块

、

大蒜半头

、

红葱头 3颗

、

青红椒适量

、

广东米酒 2汤匙

、

家乐香辣爆炒海鲜调味料 1/2包

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
处理食材：用凉水将粉丝浸软；小葱切碎；将鲍鱼去壳，摘去嘴与内脏。
步骤2/10 点击查看大图
用80℃左右的温水，浸泡鲍鱼3分钟左右，更容易刷洗掉身上黑膜。
步骤3/10 点击查看大图
将粉丝剪短，分小捋卷成团，码放在刷净的鲍鱼壳上。
步骤4/10 点击查看大图
将【家乐金银蒜蓉海鲜酱】中一半的金银蒜蓉酱与鲍鱼混合，腌制5分钟。
步骤5/10 点击查看大图
然后将鲍鱼码放在粉丝上，再淋上剩余的金银蒜蓉酱。
步骤6/10 点击查看大图
蒸锅水烧开后，上锅用大火蒸5～8分钟（具体时间按鲍鱼大小来调整）。
步骤7/10 点击查看大图
开盖后淋上酱料包里自带的独立鲜汁包（约半包），提味增香，仪式感满满。
步骤8/10 点击查看大图
最后撒上小葱即可上桌，双重蒜香四溢，完美还原饭店味道。
步骤9/10 点击查看大图
逛海鲜市场，顺手买了大花螺，用【家乐香辣爆炒海鲜酱】炒了个香辣花螺，辣而不燥，层层入味，超级下饭。
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赶紧入手家乐这两款海鲜酱吧，轻松复刻饭店海鲜大餐！

小贴士

【家乐金银蒜蓉海鲜酱】，除了可以用来蒸海鲜，还能用于焗烤、爆炒、凉拌等。除了海鲜，也可以搭配素菜，例如烤茄子、蒸胜瓜、煮娃娃菜等，还可以用来焖焗牛肉粒、鸡软骨等，都非常好吃。【家乐香辣爆炒海鲜酱】除了小炒之外，也能用来蘸酱、拌饭、拌面噢，一料多用，方便又好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-16 · 广东省

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