葱油小鲨鱼

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在菜市场看见的小鲨鱼，非常新鲜，记得前几年买过一次是红烧的，味道还不错！于是今天就来做个葱油小鲨鱼，鲜美多汁，肉质细腻，味道超赞！参与活动: #东古525掌勺节致敬了不起的掌勺人#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

小鲨鱼 1条

、

生姜 1块

、

小葱 2根

、

菜籽油 10克

、

东古料酒 1勺

、

东古海鲜酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备
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小鲨鱼开膛破肚，去内脏，洗净
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用开水烫小鲨鱼沙沙的外皮（口感不好）
步骤4/13 点击查看大图
小鲨鱼冲洗干净，沥干水分
步骤5/13 点击查看大图
小鲨鱼摆在盘里，撒上葱花和生姜
步骤6/13 点击查看大图
倒入东古料酒去腥
步骤7/13 点击查看大图
小鲨鱼上锅蒸10-12分钟
步骤8/13 点击查看大图
将生姜和葱花挑出来
步骤9/13 点击查看大图
将蒸鱼的汁水倒出
步骤10/13 点击查看大图
小鲨鱼换个盘子，放入葱丝和红辣椒丝
步骤11/13 点击查看大图
淋上东古海鲜酱油
步骤12/13 点击查看大图
淋上热油，激发葱丝的香气
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肉质细腻，味道鲜美的葱油小鲨鱼，味道超赞

小贴士

食材准备：小鲨鱼1条，小葱，生姜，料酒，生抽，酱油，金龙鱼食用植物调和油清洗小鲨鱼的方法：1.小鲨鱼开膛破肚洗净；2.用开水倒在小鲨鱼的鱼皮上（因为小鲨鱼的鱼皮沙沙的，不好吃），再将鱼皮刮掉，冲洗干净沥干水分烧制方法：1.小鲨鱼放入盘中，放上生姜和小葱；2.倒入料酒去腥；3.上锅蒸，水沸后蒸6分钟即可；4.将生姜小葱挑出来，倒出多余的蒸鱼水；5.蒸熟的小鲨鱼钻入盘中，放入葱丝和辣椒丝，淋上生抽酱油；6.起锅烧油道路时刻，金龙鱼食用植物调和油；7.再将热油淋在小鲨鱼上，激发葱丝的香气，即可享用咸香入味，肉质细腻，味道鲜美的葱油小鲨鱼。

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发布于 2023-06-03 · 浙江

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