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番茄牛腩

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这几天小雨一直下个不停，想吃热乎乎的菜了，炖上一锅热气腾腾的番茄牛腩，香喷喷，暖呼呼～

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩肉 250克

、

番茄 2个

、

葱半颗

、

姜片适量

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

生抽 2勺

、

冰糖适量

、

盐适量

、

山楂干一片

、

食用油适量

、

桂皮 1小块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉冷水下锅，焯水
步骤2/8 点击查看大图
捞出沥干水分
步骤3/8 点击查看大图
煮肉的原汤过滤备用（这一步很关键）
步骤4/8 点击查看大图
油热放大料、香叶、桂皮、黄豆酱、甜面酱炒香，放牛肉炒均匀
步骤5/8 点击查看大图
放葱、姜、干辣椒、生抽、老抽炒出香味
步骤6/8 点击查看大图
倒入开水以及备好的原汤，中小火炖一个小时
步骤7/8 点击查看大图
一小时后放大块番茄，盖盖子五分钟就可以了
最后一步点击查看大图
牛肉软糯，汤汁鲜香

小贴士

加煮肉的原汤炖煮可以增加牛肉的香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-06 · 山西省

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