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木糖醇斑斓豆腐花

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莉莉菲

很喜欢自己做豆腐花，而且是传统过滤那种。 相对于破壁机连渣打成糊，我更喜欢先泡豆，然后用搅拌机打成浆再用纱布过滤掉渣，这样才有小时候那种豆腐味，口感也才更细腻，冷藏放过夜口感也依然嫩滑。 正值春天时分，什么都喜欢绿的，就连做这个豆腐花也是绿的。 多了一股斑斓的清香，但也并未掩盖掉豆子本来的味道，百吃不厌。 - 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
黄豆 150克
、
水 1200克
、
斑斓粉 15克
、
凉白开 55克
、
百钻内酯 3克
、
木糖醇 70克
烹饪步骤
小贴士

△ 打浆时可以根据搅拌杯的容量分次来，蕞终比例是150克豆出浆1200克； △ 豆腐花的最佳凝结温度是85度左右，若没温度计，就熄火撤离炉灶后5分钟左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-21 · 广东省

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