大葱肉包子-凯度蒸烤箱

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蓬松宣软的面团加秘制鲜美肉馅，皮薄馅大，鲜嫩多汁，太好吃了吧~~

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116克
87克
235克

2299
千卡

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面团：

、

中筋面粉 300克

、

酵母 5克

、

泡打粉 5克

、

糖 5克

、

肉馅：

、

猪肉馅 300克

、

大葱 1根

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

清水小半碗

、

葱姜水 1勺

、

盐小半勺

、

鸡精少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所需要的食材
步骤2/7 点击查看大图
大葱切碎，淋上热油，放凉备用（浇热油能激发出大葱的香味）
步骤3/7 点击查看大图
加入老抽、生抽、清水，抓拌均匀，等水分完全被肉馅吸收之后二次加水反复三次，葱姜水、盐、糖、鸡精、大葱搅拌上劲；放进冰箱冷藏一小时（冷藏后的肉馅容易成型，包的时候比较好操作）
步骤4/7 点击查看大图
面粉中加入酵母、泡打粉、糖搅拌均匀分次加入清水揉成光滑的面团。搓成长条，分成等份的小剂子，摁扁擀圆（中间厚四边薄）
步骤5/7 点击查看大图
放上肉馅包好
步骤6/7 点击查看大图
放进凯度TDpro蒸烤箱中，发酵模式35度，发酵30分钟（轻轻捏下包子表面，有回弹就说明包子发好了)发酵模式具有稳定持续的温度和湿度，食物在温度和湿度条件适宜的情况下，发酵的速度便会快上许多，特别冬天气温低的日子里，发酵功能使得面团发酵变的很轻松
最后一步点击查看大图
发好的包子再放进预热好的凯度蒸烤箱中，纯蒸模式，17-20分钟，焖3分钟轻轻打开炉门拿出（刚蒸好的包子不要猛的打开炉门拿出，最好的是先轻轻打开露出一条缝隙慢慢让热气散出再拿出包子。猛的打开炉门容易让一些包子表面发皱或者回缩）