猪肉豆角包子
秋天的豆角便宜鲜嫩，用来包包子太香了。以往我都用生肉馅，当顿吃鲜美多汁，剩下的包子第二天吃就不成了。但如果把肉馅炒熟再拌馅，不但肉不腥，还有酱香味，剩包子跟刚出锅一样鲜美。 参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力， “胃”来积蓄能量#
164克
166克
687克
4864
千卡
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步骤1/11
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面粉、酵母、清水混合成团，蒙湿布基础发酵
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步骤2/11
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豆角去两头及老筋，焯煮全熟，捞出晾晾
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步骤3/11
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豆角切段放料理机中打成粗细不等的豆角碎；用手攥掉多余的汁水，防止拌馅后出汤
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步骤4/11
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用凉水泡软的粉条剪成1、2公分的小段
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温锅凉油，肉馅炒散成小颗粒状，加盐、酱油、蚝油上色调味
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步骤6/11
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倒入粉条碎和豆角碎，拌匀
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步骤7/11
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面团发至2倍大
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步骤8/11
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搓长条、切剂子、擀圆皮
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步骤9/11
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包子码放在铺了屉布的蒸锅里，发酵20分钟左右，包子比先前体积略增大、圆润，大火上汽后蒸15分钟，焖5分钟
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步骤10/11
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皮暄肉香的猪肉豆角大包子出锅了
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最后一步
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特别香，一顿能吃4、5个
1. 肉馅炒熟即可，不要炒得太老；
2. 豆角一定要焯熟再使用，防止中毒；
3. 加粉条碎是为了将炒出来的肉汁吸收，既保持营养和味道，又不会让包子漏汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-18 · 北京市
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