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东坡肉（无水无油啤酒）的做法

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东坡肉（无水无油啤酒）

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那年去杭州，对东坡肉印象深刻，20 块钱一块，入口即化，回味无穷，想想，自己做做或许更好

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1小时以上 | 配菜(中级)

啤酒 700g

、

五花肉 750g

、

小葱 200g

、

生抽 80g

、

老抽 10g

、

生姜 2块

、

老冰糖 50g

、

八角 2个

、

香叶几片

、

肉蔻 1个

、

草果 1个

、

丁香 1个

、

砂仁 1个

、

山奈一片

、

桂皮一块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把新鲜猪肉清洗干净，切成大大的方块，然后放锅里，用冷水煮一透。
步骤2/7 点击查看大图
把刚透的猪肉放自来水下冲洗干净。
步骤3/7 点击查看大图
把准备好的调料放在砂锅底部。
步骤4/7 点击查看大图
放入冲洗好的猪肉，放入冰糖在肉上，倒入生抽，老抽，啤酒。盖盖子，炖一个半小时～2小时。
步骤5/7 点击查看大图
把在砂锅炖好的猪肉装在盘子里，然后扣上一个盘子，放在蒸笼上锅，隔水蒸20-30 3分钟。同时，这时候准备西兰花，用点水加点色拉油，把西兰花煮烫二分钟，捞出备用。
步骤6/7 点击查看大图
成品！
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开吃，真是入口即化，美容养颜，还不油腻。

小贴士

肉块要切成型方正，砂锅底部放调料，目的，不让猪肉粘底，蒸肉时要盖盖子，防止水汽进去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-26 · 江苏

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