烤乳鸽
家里夫人很喜欢吃广式烤乳鸽,去广州旅游的时候我们遍寻几大茶楼品尝那一口娇嫩。回家了,总觉得不过瘾,开始自己采办食材尝试着自己烤制香甜脆嫩的烤乳鸽,三两次下来也摸到了门道,可以呈现出色香味尚佳的乳鸽和大家分享。
206克
73克
35克
2290
千卡
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步骤1/7
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把准备好的乳鸽均匀的涂抹生抽、黄酒、老抽和烧烤酱,再放入姜葱、柠檬片,用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏两小时以上。
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步骤2/7
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取出冷藏腌制的乳鸽,用锡纸将乳鸽、姜葱、柠檬片包裹后放入预热至200度的烤箱,用上下面烘烤模式烤制20分钟。
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步骤3/7
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取出烤箱内的乳鸽去除锡纸,在乳鸽表面均匀的刷上蜂蜜,内外侧都刷好。然后用小块锡纸将乳鸽的翅尖和脚爪包裹好,防止烤焦。
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步骤4/7
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将涂抹好蜂蜜的乳鸽放入装有柠檬和洋葱的烤盘再次入炉烘烤。烘烤温度继续保持200度。
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步骤5/7
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200度中火烤制15分钟,中间需要取出再次刷蜂蜜。
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步骤6/7
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看乳鸽的表皮颜色开始变深,取出。
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最后一步
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装盘,来吃。
1.腌制阶段可以用牙签在鸽子身上戳洞增加入味感。
2.一定要两遍蜂蜜。
3.第二次烤制时最好用烤架,防止表皮烤焦,但是内部水分保留太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-25 · 浙江省
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