木糖醇斑斓奶油Cupcakes杯子蛋糕
过完年就是春天拉,已经迫不及待渴望春暖花开了。 今天做了奶油Cupcakes特别应景,淡奶油加了斑斓粉和盐调色调味,搭配上草莓棉花糖,不止视觉上清新悦目,口感层次也丰富不腻,还有斑斓的清香,就像吃冰淇淋。 - 配方可做11杯。 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
120克
32克
87克
1338
千卡
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步骤1/20
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玉米油+牛奶+盐搅打至乳化;
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步骤2/20
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筛入低粉划一字拌均匀;
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步骤3/20
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分离蛋清与蛋黄,蛋清分到干净的打蛋盆中,蛋黄直接分到面糊盆里,划一字拌均匀备用;
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步骤4/20
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预热风炉,往蛋清中加入白醋和木糖醇;
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步骤5/20
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打发至小尖角的硬性状态;
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步骤6/20
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铲一部分蛋白霜到面糊中,用蛋抽预拌均匀;
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步骤7/20
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再把面糊倒回蛋白霜盆中,用刮刀以J字形的手法翻拌均匀;
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步骤8/20
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给模具垫上纸托,分面糊;
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步骤9/20
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送进风炉,130度烤35分钟,最后7分钟提到高150度;
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步骤10/20
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出炉,侧翻彻底晾凉;
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步骤11/20
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往淡奶油中加入木糖醇、斑斓粉和盐,打发至硬性;
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步骤12/20
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按自己的喜好裱花,然后放上装饰即可。
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步骤13/20
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成品1
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步骤14/20
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成品2
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步骤15/20
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成品3
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步骤16/20
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成品4
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步骤17/20
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成品5
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步骤18/20
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成品6
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步骤19/20
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成品7
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最后一步
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成品8
△ 不同的烤箱不同的脾气,火候仅供参考,请根据自己的烤箱和习惯来;
△ 因为我要裱的是康乃馨,所以稍微打得硬一点才能制造出花瓣的锯齿,若想顺滑,要注意别打过头,这个奶油很好打发。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-16 · 浙江
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