爆炒田螺
过年吃田螺,也是寓意吉祥和福气!一来田螺的肥美,也寓意美好;二来田螺有壳,剥壳食肉为“食心(新)转运”之兆义,以求去邪气,晦气 。这道爆炒田螺,味道鲜美多汁,螺肉Q弹! 参与活动: #异域美味 烹饪中式年味 金龙鱼橄调邀您共创年夜盛宴#
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步骤1/12
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田螺提前一天泡清水吐沙,第二天洗干净捞出
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步骤2/12
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准备好八角桂皮花椒
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步骤3/12
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锅里倒入金龙鱼橄榄油
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步骤4/12
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橄榄油烧热
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步骤5/12
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放入桂皮八角花椒爆香
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步骤6/12
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放入田螺翻炒
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步骤7/12
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放入白酒开始爆炒田螺
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步骤8/12
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加入姜蒜继续爆炒一会
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步骤9/12
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最后放入生抽,老抽,
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步骤10/12
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倒入适量清水和盐,胡椒开始焖煮田螺,这样才可以彻底把田螺煮熟,
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步骤11/12
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焖煮到汤汁浓缩至一半即可。
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最后一步
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煮熟出锅装盘,撒上红色小米椒和绿色的香菜即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-05 · 湖北省
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