自制叉烧(无需叉烧酱)5
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步骤1/7
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两斤梅花肉(或去皮五花肉，半肥肉) 擦干水份。切成大苹果大小(大块不入味)加入3勺生抽、5勺白糖、2勺52度白酒(多了酒味重)、姜片，一点味精，5g胡椒(白的最好，去腥)半勺老抽，3g白醋(去腥)红曲米粉或食用红色素，腌制一小时
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步骤2/7
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2烧热不粘锅，煎一下叉烧两面，.必须逼干多余血水和腥气，再倒酱汁，一碗水，中火焖，中途翻一下面，煮半个小时，用筷子插可以插进去就可以。尝一小块，淡再加盐，切片装盘。烤箱版：160度烤15分钟，翻面再烤15分钟
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步骤3/7
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收汁
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步骤4/7
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五花煮出来有骚味补救：切片后大火干煸，
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步骤5/7
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梅花肉
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步骤6/7
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切好
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最后一步
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五花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-01 · 广西壮族自治区
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