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日式红豆面包（无油低糖）❗️免揉面免手套膜❗️红豆餐包的做法

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日式红豆面包（无油低糖）❗️免揉面免手套膜❗️红豆餐包

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烘焙日常｜经典蜜红豆面包红豆用买来的蜜红豆，或自制蜜红豆（附方法），也可用煮好的纯红豆或红豆沙。不用出手套膜，不用一直揉面，无油低糖的红豆包也很好吃！ ✨2023第一天，祝大家新年快乐！元旦快乐！新的一年甜甜蜜蜜！✨ 参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 400克

、

牛奶 250克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 5克

、

盐 2克

、

糖 2克

、

蜜红豆 150g左右

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好食材。小贴士：✨2g糖用来促进发酵，不用代糖✨✨酵母可用普通高活性酵母✨✨自制蜜红豆最后一图附做法，可调整甜度✨✨鸡蛋️多备一个刷表层用✨
步骤2/5 点击查看大图
1⃣️一发：除红豆外所有食材混合，翻拌搅匀，盖保鲜膜发酵，手蘸面粉戳洞不回缩即可。（常温发酵1小时或烤箱38度半小时左右。✨普通酵母需温牛奶化开倒入。耐高糖酵母可直接倒入。⚠️酵母不与盐和糖直接接触（倒不同边）。2⃣️包红豆：按压排气，分成12等份，揉搓光滑，擀开包入红豆馅，背面捏紧封口，正面向上摆在烤盘中。3⃣️二发：发酵至1.5至2倍大左右。（烤箱38度1小时（放碗水保持湿度）或常温2小时左右）
步骤3/5 点击查看大图
4⃣️装饰：表面刷一层蛋液，中心撒黑芝麻点缀。5⃣️烘烤：烤箱预热后中层上下管170度20分钟左右，观察表面颜色太深可盖锡纸。取出后晾凉即可。✨温度根据自家烤箱调整。如果有风炉功能，多层同烤170度15分钟即可✨
步骤4/5 点击查看大图
✌️无油低糖的日式红豆面包就做好了！✨晾凉后可密封保存三天左右。
最后一步点击查看大图
附：自制蜜红豆：红豆最好提前泡一晚上，放入电饭煲放冰糖，加水超过红豆，蒸米饭模式进行一到两次，一定要煮软熟透，最后加入蜂蜜搅匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-01 · 河北

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