『简单快速』椰子华夫饼

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椰子华夫饼，表面脆脆的，里面松软柔嫩，有浓郁的椰香和米甜味。这个食谱非常的简单，而且是纯素、无麸质和无乳制品的。 - 我用我在二手市场交换回来的华夫饼机制作这款充满东南亚风格的椰子华夫饼。它们的颜色比较浅，表面松脆，里面的质地很滑嫩，糯糯的，有点像日本的糯米糕。做起来很快，又润又脆，不太甜。华夫饼最好是现做现吃，但是这款在冷却后的几个小时内，松脆的口感依然存在，而里面的质地会更像麻糬一些。 - 如果你喜欢甜早餐，可以在早晨时制作，它们足够快。可以和新鲜水果、蜂蜜或炼乳一起端上桌。华夫饼很容易做，面糊也很宽容。请享受这个轻松的过程吧。 {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D

食材清单加入采购清单

全脂椰奶（使用前不要摇晃） 240ml

、

椰子油 1大勺

、

大米粉 110g（3/4杯）

、

木薯淀粉 27g（1/4杯）

、

泡打粉 1+1/2小勺

、

红糖 1大勺

、

盐 1/8小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
在多年前的一次旅程中，我们遇到了一位卖华夫饼的女士。她在炭炉上用铸铁锅做椰子华夫饼。几百米外就能闻到蒸汽的香味。她的华夫饼是用椰奶和米粉做的，没有淋任何糖浆或炼乳，外面脆脆的，里面很湿润，不太甜，但是可以品尝到新鲜椰子的香味。最近，这款华夫饼总是出现在我的回忆里。
步骤2/7 点击查看大图
全脂椰奶使用前不要摇晃，小心开盖后，用勺子把顶层的奶浆从罐子里舀入量杯，装满240ml。*椰子水会在罐子的下半部，如果不满240ml，可以加入椰子水，直至到达刻度。
步骤3/7 点击查看大图
椰奶中加入融化的椰子油，拌匀。*天气冷椰子油是固态，可以微波炉加热几秒或者炉子上加热一下待融化。
步骤4/7 点击查看大图
大碗中加入米粉、木薯粉、泡打粉、红糖和盐，刮刀拌匀。*红糖有几少许颗粒没关系，会有爆浆效果。*如果出炉后不打算淋糖浆或炼乳，红糖可以再加1大勺。
步骤5/7 点击查看大图
倒入椰奶和椰子油，拌匀成光滑的面糊。
步骤6/7 点击查看大图
将面糊倒入提前预热好的华夫饼机，加热6-7分钟，直到表面变成浅金色。*差不多时间可以开盖看看，如果没熟是不好脱模的。*具体时间由自己的机器决定。
最后一步点击查看大图
享用吧，可以淋一些炼乳或蜂蜜~

小贴士

01.我用的全脂无糖椰奶，在室温下，它可以很好地分离，上面是厚厚的白色椰子奶油，底部是半透明的椰子水。使用前一定不要摇晃罐子，先用勺子舀出奶油。如果你在面糊里加太多椰子水，华夫饼就不会涨得那么好。 02.吃不完的华夫饼可以用密封袋包好，冷冻保存，吃之前用烤箱重新加热以获得酥脆的质地。

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发布于 2022-12-27 · 天津

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