红烧肘子，谁能不香迷糊？

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这么一个超级软烂香嫩的大肘子！谁吃能不迷糊！？太香了！照我这个方法去做，巨好吃！参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯美味不设限#

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212克
246克
136克

3423
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肘子 2斤

、

鸡蛋 6个

、

姜 4片

、

葱 1/2根

、

盐适量

、

白酒 1勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 4颗

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

黄豆酱 2勺

、

香辛料如下

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
【所需食材】肘子、鸡蛋、香辛料：葱段、姜片、白芷、山楂干、香叶、花椒、大料、干辣椒、葱壶、草果、桂皮
步骤2/5 点击查看大图
1⃣️肘子泡水半小时，起锅放肘子和鸡蛋加料酒和姜片焯水，过程中撇去浮沫再用温水洗干净，肘子肉厚最好煮20分钟。
步骤3/5 点击查看大图
2⃣️另起锅油热放入冰糖，小火炒糖色，冒小泡时放入擦干水分的肘子，两面翻裹上糖色，再倒入热水，水量一定一次给够。
步骤4/5 点击查看大图
3⃣️调味：1勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+1勺白酒/黄酒/料酒+2勺豆瓣酱+2小勺盐+香辛料，煮开后小火炖煮半小时，再放入鸡蛋。继续炖煮1个小时，如果汤多转大火收汁出锅。
最后一步点击查看大图
酱酱，谁吃都得香迷糊的红烧肘子完成啦！