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清脆爽口凉拌菜，超快手的做法

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清脆爽口凉拌菜，超快手

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一直都很喜欢很喜欢云丝，来加个“凤尾菜”吧，成品图看出来这是啥菜了不？！没有的话就上菜谱啦。↓ 参与活动: #有奖征集｜美味妙趣来天猫美味妙妙屋赢厨电大奖#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

云丝适量

、

生抽 1勺

、

耗油小半勺

、

白砂糖 3克

、

食用油 3勺

、

辣椒粉少许

、

蒜 3-4瓣

、

盐 3克

、

香醋 1勺

、

大白菜半棵

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
云丝掰断，清水浸泡10-15分钟，开水焯水30秒，捞出沥干水分。备用。
步骤2/5 点击查看大图
去白菜帮部位，斜切，再竖切成2-3mm宽的长条，放入冰水里浸泡。
步骤3/5 点击查看大图
准备调味汁，蒜蓉加入少许辣椒粉，小半勺耗油，3克盐，3克糖。起锅烧油，油热后浇在蒜末上。再加入生抽，醋，拌匀。
步骤4/5 点击查看大图
调味汁倒入云丝里拌匀，加入准备好的凤尾菜（浸泡冰水里的菜帮已经开始弯曲）。继续拌匀。
最后一步点击查看大图
尝一口，很清爽，脆脆的，蔬菜的新鲜和云丝的弹牙韧性，很好吃。

小贴士

我做的口感偏淡一点，重口味的可以调自己喜欢的汁。云丝不能焯水时间太长。云丝如果用热水泡，可以适当缩短时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-20 · 河南

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