黄油砂糖面包，一口下去又香又脆，强烈推荐。
今天做一款又香又脆的黄油砂糖面包，刚刚烤好的时候外脆里软，砂糖融化后凝结在面包表面，黄油则渗入到面包里，一口下去又香又脆，喜欢甜食的强烈推荐一试。 参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#
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步骤1/22
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先取清水160克，加入酵母3克，搅拌均匀后静置5分钟，活化酵母。
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步骤2/22
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加入奶粉20克，先搅拌至奶粉全部化开。
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步骤3/22
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加入细砂糖20克、盐4克、高筋面粉230克，开始搅拌。
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步骤4/22
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大致搅拌10分钟左右，加入室温软化的无盐黄油20克，继续搅拌15分钟左右。
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步骤5/22
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搅拌至出薄薄的面包膜后，取出面团。
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步骤6/22
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把面团整理揉圆，包上保鲜膜，发酵至2倍大。
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步骤7/22
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取出面团，排一下气。
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步骤8/22
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均匀的分成6份。
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步骤9/22
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把面团都揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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步骤10/22
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取一个面团，擀大擀薄。
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步骤11/22
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再把四边往里折。
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步骤12/22
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然后搓成中间粗两头细的橄榄状。
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步骤13/22
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把面团全部操作一遍。
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步骤14/22
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放入烤箱二次发酵，发酵温度35℃、湿度70-80%，烤箱里可以放一碗热水帮助发酵。
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步骤15/22
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取出发酵好的面团，中间轻轻割一刀。
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步骤16/22
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涂一层牛奶液或者蛋液。
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步骤17/22
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撒上一层白砂糖
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步骤18/22
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放一条无盐黄油，然后入烤箱。
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步骤19/22
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烤箱200℃提前预热，烤制15分钟，最后几分钟注意表面情况，上色后盖一张锡纸可以防止太焦。
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步骤20/22
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黄油砂糖面包，完成O(∩_∩)O
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步骤21/22
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砂糖融化后凝结在面包表面，黄油则渗入到面包里，一口下去又香又脆。
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最后一步
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浓厚黄油香味加上脆脆的砂糖粒，超级好吃。
1、各家烤箱温度有差异，具体看烤制情况微调。
2、黄油条不需要特意软化，切成长条状直接放面团上即可。
3、刷在表面的液体可以是牛奶、全蛋液或者水都是可以的，方便沾满白砂糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-18 · 浙江
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