软软糯糯的黑糖枣糕

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软糯的黑糖枣糕，太适合秋天吃啦

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30~60分钟 | 配菜(中级)

水 100克

、

牛奶 10g

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 80克

、

黑糖 60g

、

玉米油 50克

、

白芝麻适量

、

红枣 8-9颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红枣泡洗后去核，切成小丁。
步骤2/12 点击查看大图
放入锅中简单翻炒，加入黑糖，加水煮。
步骤3/12 点击查看大图
把汤煮干，炒到粘稠无明显水分的状态就可以出锅啦。快干的时候一定要记得不停翻炒哦！不然容易糊锅！
步骤4/12 点击查看大图
将炒好的红枣黑糖酱倒到打发盆里，记得盆里一定不要有水哦！不然会影响后面打发
步骤5/12 点击查看大图
酱不是很烫的时候加入三个全蛋，鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的，感觉这样子更好打发呢。
步骤6/12 点击查看大图
开始疯狂打发～
步骤7/12 点击查看大图
打了三分钟左右就很粘稠啦！从打蛋器滴落下来的蛋糕液痕迹没那么快消失就可以啦！这一步不可以偷懒哦！不然真的很影响枣糕的松软度
步骤8/12 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉，Z字轻柔搅拌，到没有干粉为止，然后从侧边加入玉米油和牛奶的混合液，搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
蛋糕液倒入烘焙纸（我没有高边缘的烤盘模具，所以形状没那么好看呢(╯﹏╰）），撒上白芝麻
步骤10/12 点击查看大图
150度上下火预热10分钟，然后烤30分左右…因为po主家里没有模具很难控制蛋糕厚度，没法给大家推荐精准的时间。大家根据家里烤箱的脾气观察着烤吧，颜色开始变深，且出炉后用牙签插入蛋糕，抽出的牙签不带蛋糕碎末就基本烤熟啦！
步骤11/12 点击查看大图
出炉的枣糕晾10分钟左右，用刀切成小块。
最后一步点击查看大图
超级松软，枣香味很浓郁，孩子超爱吃！很适合当早点或加点哦