羊肉炕馍家庭版
疫情在家,街道上也封了,很馋这口在开封吃的羊肉炕馍!咯嘣脆的外皮,流着汤汁的羊肉馅,浓浓的奶香羊油味!
209克
56克
201克
2891
千卡
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步骤1/5
面皮制作:1.面粉适量放入干净空盆,加入适量酵母和白糖(面会发酵的快些),用筷子拌一下,均匀就行!2.少量多次的加入温水60-70度都可以(烧开的水晾一会),边加水边用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,不要太硬!3.盖上保鲜膜,醒面30分钟以上!
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步骤2/5
肉馅:1.我这里是手工剁的肉馅,家里正好有羊肉,我会把葱姜一起都剁进去,菜场也可以直接处理好.2.加入生抽、老抽、料酒、好友、白胡椒等调料,用量根据自己肉的量掌握!3.喜欢吃洋葱的朋友切点洋葱碎加进去会更鲜美,我家孩子不吃我就没加!4.肉馅里可以切一点羊肉丁,小小的,做出来口感更丰富.5.拌均匀备用!
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步骤3/5
羊油:1.菜场羊肉摊上买的羊油粒,小火下锅慢慢翻炒出油!2.羊油粒全部变成油,用细网漏勺过滤掉油渣,备用。
展开全部5个步骤
发布于 2022-10-17 · 河南省
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