酒酿胭脂醉
比起白酒的甘烈浓郁，我更喜欢米酒的浅淡温和[愉快]吃腻了甜酒酿，今天做一款果酒酿——胭脂醉。成酒色泽嫣红，口感清香甜淡，略带一点点微醺[害羞] 参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#
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步骤1/6
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江米洗净 用清水泡至一按即碎（大约泡一宿）
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步骤2/6
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酒曲捣碎成粉末状备用 越细越好
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步骤3/6
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泡好的米上屉蒸熟 再加入火龙果肉蒸三分钟
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步骤4/6
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正好的米盛入无油无水的容器里，拨散加一半纯净水降温至35℃左右，均匀撒上酒曲粉拌匀，在容器中略压实，中间打一个洞，覆上保鲜膜盖盖，放温暖处醒发48小时左右。加入另一半纯净水继发酵三到七天。
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步骤5/6
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滤处酒糟，将酿好的酒盛入密封罐中放冰箱冷藏，口感更佳。
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最后一步
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节日吃腻了大鱼大肉，早餐酒酿配披萨，胭脂醉的嫣红色泽和清甜口感，既愉悦心情又取悦了味蕾！
美酒配佳肴，一款靓丽清甜的酒酿更是占据了节日餐桌不可或缺的位置
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-12 · 辽宁
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