皮皮虾三鲜水饺
这个中秋 让鲜美的皮皮虾牵手鲜嫩多汁的韭菜和金黄的鸡蛋碎 一起带你 鲜到起飞…… 这一次 皮皮虾不只带你走 还要带你“飞”～～ 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#
26克
45克
247克
1335
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/13
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韭菜摘洗干净 完全晾干水分。
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步骤2/13
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碗中磕入圣迪乐Omega-3鲜蛋 加入1小勺白胡椒粉。
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步骤3/13
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鸡蛋充分搅散 倒入炒锅 炒成鸡蛋碎。炒好的鸡蛋碎 放凉，晾至完全凉透。
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步骤4/13
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面粉中加入1勺食盐 加入纯净水拌成面絮。揉成光滑面团。静置醒面30分钟。
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步骤5/13
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新鲜的皮皮虾 剥壳 取肉，切成小丁。完全晾干的韭菜 切碎盛入盆中。韭菜碎中加入 1勺白糖 1小勺食用碱。
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步骤6/13
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韭菜碎中淋入熟油（烧热后放凉的食用油）拌匀至韭菜均匀裹油。拌好的韭菜中 加入完全放凉的鸡蛋碎，再放入切好的皮皮虾肉。
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步骤7/13
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所有馅料搅拌均匀
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步骤8/13
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拌匀的馅料中撒入食盐 无需搅拌
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步骤9/13
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醒好的面团再次揉光滑，搓成长条 揪成小面剂。面剂子按扁 擀成饺子皮。
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步骤10/13
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饺子皮擀好，把撒过盐的馅料搅拌均匀。拌好的馅料盛在饺子皮上 捏好边 包成饺子。
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步骤11/13
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开水锅中撒入1勺食盐。下入包好的饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅。饺子煮开锅后 倒入1碗冷水。
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步骤12/13
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再次煮开锅后 即可捞出装盘。
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最后一步
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✅完成✅
韭菜鸡蛋馅加入白糖 食用碱防止烧心。
韭菜完全晾干 切碎后再拌入熟油 包的时候才不会出汤。
新鲜皮皮虾很鲜美 所以无需添加过多的调料 只加少许食盐即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-10 · 北京
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