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古早海苔肉松芝心蛋糕的做法

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古早海苔肉松芝心蛋糕

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像做面包一样来做蛋糕，柔软绵密的让人爱不释手。参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋（大） 4个

、

牛奶 70毫升

、

低粉 100克

、

黄油 45克

、

细砂糖 60克

、

柠檬汁 5克

、

玉米淀粉 20克

、

芝士片 2片

、

海苔肉松适量

、

泡打粉 1克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
低筋面粉，泡打粉，玉米淀粉，砂糖，黄油，牛奶分别称量好。鸡蛋打开，蛋黄蛋清分离。
步骤2/11 点击查看大图
黄油牛奶微微加热后加入玉米淀粉拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
最后加入低筋面粉和泡打粉。
步骤4/11 点击查看大图
成飘带状。
步骤5/11 点击查看大图
蛋清加糖加柠檬汁。
步骤6/11 点击查看大图
高速打发成小尖角状态。
步骤7/11 点击查看大图
取吐司模具一个，铺上油纸，底部撒上海苔肉松。
步骤8/11 点击查看大图
再倒入一半，表面铺上芝士片。再倒入剩余部分。表面再撒肉松。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱开热风，温度145°，时间45分钟。第18分钟的时候，取出容器，给面糊开个口。放回烤箱继续烘烤完成。
步骤10/11 点击查看大图
出炉后倒扣冷却。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

吐司模具倒扣后，蛋糕体会自动脱模，凉网上要事先铺好油纸。底部会有少许凹陷。冷却1小时候把蛋糕体正过来继续冷却，底部凹陷会平复。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-10 · 上海

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