好彩头开运芝心奶酥
无论是新年还是开学,一个好开端都是十分重要的,开运芝心酥就是这样一款点心,听名字都十分讨喜。味道也很棒,酥酥香香的外皮,柔滑甜润的奶黄馅包裹香浓微咸的安佳芝士片馅心,一口甜咸交融,平和又甜美,超治愈!#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/12
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奶黄馅除了安佳芝士片和玉米油,所有材料混合
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步骤2/12
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倒入不粘锅小火加热,不断翻炒搅拌
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步骤3/12
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持续翻炒到不沾刮刀,放入保鲜袋压扁冷却
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步骤4/12
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黄油室温软化加入糖和盐
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步骤5/12
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用电动打蛋器搅拌打发均匀,把常温蛋液分两次搅打至黄油完全吸收蛋液
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步骤6/12
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把搅拌好的黄油分别装入三个容器,每份大约71克。再平均放入低筋面粉和奶粉,其中两个碗分别加入抹茶粉和黄金芝士粉,搅拌按压成团
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步骤7/12
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三个面团装进保鲜膜里放入冰箱冷藏至少2小时
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步骤8/12
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取奶黄馅15克,包裹安佳芝士片切成10克一块的长方体
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步骤9/12
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每个开运酥酥皮平均切成6份,每份大约25克,压扁包裹住开运酥馅
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步骤10/12
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全部包好。先包原色面团再包黄金芝士粉面团,最后包抹茶面团
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步骤11/12
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用模具压成型,小喷壶高一点的地方给开运酥喷上一层水
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最后一步
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烤箱预热,180度上下火先烤10分钟,取出晾5分钟,再盖锡纸烤7分钟完成!
不要减糖,压模时,可以撒少许面粉在模具中倒出再压形状就会很漂亮了
本菜谱可以制作18个开运芝心酥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-04 · 河北省
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