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一口就爱上的半熟芝士的做法

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一口就爱上的半熟芝士

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超软嫩的半熟芝士是继轻芝士蛋糕后，我家最爱的一款入口即化的感觉无比美妙，我没有做蛋糕底就这样把半熟芝士装在盒子里也非常好吃…… 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

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1小时以上

芝士糊：

、

奶油奶酪 250克

、

椰子油或者黄油 25克

、

卡士达酱：

、

低筋面粉 15克

、

圣迪乐鲜蛋蛋黄 3个

、

牛奶 150毫升

、

白糖 10克

、

蛋白霜：

、

圣迪乐鲜蛋蛋清 3个

、

白糖 35克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
今天我们依然用圣迪乐可以生食的无抗生素鲜蛋来做，完全不会有蛋腥味哦
步骤2/13 点击查看大图
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，再加入黄油或者椰子油搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
另取一个碗，加入牛奶，低筋面粉，白糖
步骤4/13 点击查看大图
加入分离的蛋黄搅拌均匀，蛋清放在无油无水无蛋黄的盆里，蛋清先放入冰箱冷藏备用
步骤5/13 点击查看大图
把搅拌均匀的蛋奶过筛一次，再隔热水搅拌至浓稠的稀糊，一定不要加热的太过哦
步骤6/13 点击查看大图
把奶油奶酪糊跟放凉的卡士达酱混合均匀
步骤7/13 点击查看大图
蛋清里加入白糖
步骤8/13 点击查看大图
打发至软大弯钩，我今天打发的略微过了一点，导致了后面表面开裂了一点
步骤9/13 点击查看大图
把打发好的蛋清跟芝士卡士达酱糊分次混合
步骤10/13 点击查看大图
完全混合均匀
步骤11/13 点击查看大图
装入铝箔模具里放入烤盘，烤盘里再注入热水，放入预热好的烤箱中层先150度烤20分钟，再转175度烤10分钟表面略微上色即可
步骤12/13 点击查看大图
烤好的半熟芝士凉到温热后，盖上盖子放入冰箱冷藏4个小时后再食用味道更好哦
最后一步点击查看大图
超软嫩入口即化的半熟芝士完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-29 · 广东省

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