椰蓉香妃蛋糕
椰蓉香妃。 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做,就是中国味#
72克
76克
110克
1189
千卡
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步骤1/9
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牛奶+油抽至乳化。
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步骤2/9
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筛入低粉,按Z字型抽至看不见干粉即可(不可过多抽打避免上筋)。
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步骤3/9
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+蛋黄拌匀——蛋黄糊。
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步骤4/9
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蛋清高速打出鱼眼泡,搁1/3糖打出细泡泡,搁1/2糖打至出现细小纹路,搁余糖打至干性发泡——蛋白霜。
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步骤5/9
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取少许蛋白霜+蛋黄糊,拌匀——牺牲者。取牺牲者+余下蛋白霜拌匀。
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步骤6/9
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从高处徐徐倒入垫有油纸的烤盘(27×32cm)。
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步骤7/9
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沙拉酱装入裱花袋,斜挤线条,成菱形格子。撒椰蓉。
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步骤8/9
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风炉150℃烤25min,出炉震盘,静置冷却。
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最后一步
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脱模,翻面,切除四边,抹沙拉酱,撒肉松,对半切,折叠,等切四块即可。
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发布于 2022-08-11 · 重庆市
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