香辣虾

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提到香辣虾这个名字，相信很多人都不陌生吧，在一些川菜馆子里也比较常见，也有很多人对这道菜是喜爱有加、每每想到便会食指大动这个香辣虾属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等。不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷，而且还是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。这道菜其实我一直想做，但是因为时间上面不太充裕所以就一直放在我待做菜品的名单之中。我是一个喜欢吃虾的人，所以就一直惦记着。而最近我也正好想吃虾，想想也有挺久没吃过了，所以特地跑去市场买了活虾回来，再搭点蔬菜，打算把这个想做了很久的菜给做出来参与活动: #有奖征集&免费申领|多力压榨玉米油营养美味新鲜登场#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

海虾一斤、芹菜一小把

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土豆一个、白芝麻一小勺

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洋葱1/4个

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生抽1大勺、盐1小勺

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鸡精1小勺、白糖1小勺

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干辣椒1大把、花椒1大勺

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香葱1根、姜1片

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蒜2瓣、香菜2颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香葱和姜蒜改刀、香菜切段备用
步骤2/8 点击查看大图
洋葱切粒、芹菜切段、土豆去皮且成土豆角备用
步骤3/8 点击查看大图
干辣椒剪成辣椒段备用，海虾洗净，剪掉虾须，开背去沙线
步骤4/8 点击查看大图
锅中烧油，六成热下土豆炸熟，捞出来放入海虾炸熟
步骤5/8 点击查看大图
底油炒香香葱、姜蒜、花椒。放入洋葱和芹菜炒断生
步骤6/8 点击查看大图
放入辣椒段炒香
步骤7/8 点击查看大图
放入炸好的海虾和土豆，加入生抽、盐、鸡精、白糖、白芝麻快速翻炒均匀
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装盘，在上面放上香菜点缀一下即可

小贴士

成品鲜香微辣，土豆和蔬菜都充分的吸收了海峡的鲜美味道，超级好吃。如果你喜欢更辣一些的话，干辣椒和花椒可以加倍，要是不能吃太辣就少放一些点提个味儿就成。要是你不会过油也可以将虾在锅中炒熟，具体操作的时候看你自己怎么方便怎么来就好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-07 · 山东

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