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秘制酱骨头的做法

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秘制酱骨头

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小时候吃妈妈做的饭香到没朋友，结婚后吃了婆婆做的酱骨头，90+斤的我长到100+，没办法太好吃了，停不下来

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1小时以上

大骨头 4斤

、

小茴香 100粒

、

八角 4个

、

香叶 5片

、

桂皮 1块

、

葱 1根

、

姜 5片

、

蒜 8瓣

、

干辣椒 3个

、

冰糖 10颗

、

料酒 4勺

、

生抽 10勺

、

老抽 5勺

、

盐/炖肉盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1. 煮肉，放葱，姜，白酒/料酒，去沫，洗干净沫子
步骤2/6 点击查看大图
2. 准备调料包（茴香，香叶，八角，桂皮，大蒜）和葱姜辣椒
步骤3/6 点击查看大图
3. 起锅烧油，放入冰糖，炒化上色，放入大肉，翻炒，放入辣椒和姜，翻炒，加入料酒，翻炒，生抽，老抽，翻炒，加入葱，翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
4. 可以加入姬松茸（提前泡好，连泡的水一起放），加入料包，倒入开水，大火开了后转小火炖1小时
步骤5/6 点击查看大图
5. 放入盐再炖1.5小时，肉炖烂了就可以收汁出锅了
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

肉烂自然香，多炖哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-21

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