麻辣鸡腿
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步骤1/15
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准备3个鸡腿。
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步骤2/15
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去骨备用。
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步骤3/15
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冷水下锅,放入姜片 花椒粒 八角 一勺料酒。
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步骤4/15
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水微开打去浮沫,这一步千万不要省略哈,水开小火煮8分钟,焖5分钟。
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步骤5/15
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煮熟的鸡腿放入冰水冷却,鸡肉特别紧致脆嫩。
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步骤6/15
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多过几遍凉水冲洗去掉多余的油脂。
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步骤7/15
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黄瓜切丝打底。
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步骤8/15
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鸡腿切小段。
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步骤9/15
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切好的鸡腿整齐的平铺在黄瓜丝上。
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步骤10/15
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姜蒜沫 白芝麻 小米辣碎 辣椒粉 花椒粉放入碗里备用。
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步骤11/15
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浇上热油。
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步骤12/15
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加入一勺耗油 两勺生抽 两勺香醋 半勺白糖 半勺胡椒粉 适量鸡精 适量藤椒油 再来一勺煮鸡腿的汤拌匀。
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步骤13/15
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料汁淋在鸡腿肉上。
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步骤14/15
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撒上花生碎 香菜 香葱碎放入冰箱冷藏,让汤汁慢慢浸入鸡腿更入味。
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最后一步
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特别好吃的麻辣鸡腿快来吃哦!夏天解腻开胃的凉拌菜赶快安排!
10煮鸡腿不要煮得太久,不要大火煮,煮好焖一会,这样煮出来的鸡腿特别嫩。
2煮好的鸡腿一定要过凉水,最好是冰水,这样鸡腿肉才紧致 脆嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-11
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