家常素包子｜包菜胡萝卜粉条鸡蛋馅
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步骤1/10
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准备食材：清洗干净后，包菜切丝，胡萝卜用擦丝器擦成丝
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步骤2/10
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拌粉条：粉条提前用热水泡软，切碎，加盐，生抽，老抽拌均匀
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步骤3/10
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炒鸡蛋：鸡蛋1个，打散，加盐搅拌一下，锅烧热，放入食用油，倒入蛋液，划拉几下，用锅铲子铲碎
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步骤4/10
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炒馅料：锅烧热后，放入食用油，放入红萝卜丝，包菜丝，翻拌几下，加入盐，生抽，五香粉，鸡精调味，再加入粉条，鸡蛋，翻炒1-2分钟后，关火，出锅，放凉备用
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步骤5/10
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准备包子皮：干酵母+水搅拌均匀，倒入适量面粉，搅拌成面絮状，揉成一个光滑的面团（如果不经常做包子的，这一步可以把酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，根据面粉量加水容易把控），醒面5分钟左右即可
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步骤6/10
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捏包子：醒面后，再次揉面，揉光滑后分成大小均匀的面剂子，一个一个揉圆后，擀皮，包馅
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步骤7/10
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醒发：包子包好后，放入蒸锅，盖上盖子，醒发至包子明显变大，用手轻捏两边，可快速回弹，拿起来变轻即可（夏季温度高，大约需10-15分钟）
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步骤8/10
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蒸包子：包子醒好后，开大火蒸10分钟左右即可
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-24
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