鱼香肉丝
真的是太....太....下饭了,喜欢的一定要试一下,酱汁也是婧妞做过多次经验积累总结而出,味道挺好。推荐
13克
36克
33克
349
千卡
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步骤1/17
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食材准备:瘦肉(我选的后腿肉)青红椒洗净去籽、木耳提前泡发、胡萝卜小半根
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步骤2/17
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首先处理一下肉丝:瘦肉切细加少许盐
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步骤3/17
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加小半勺淀粉
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步骤4/17
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加少许食用油搅拌均匀静至6-10分钟
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步骤5/17
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青红椒、木耳、胡萝卜均切丝,蒜瓣拍碎
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步骤6/17
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准备一下鱼香调料汁(个人做过多次觉得这样搭配的调料汁汁更好吃,喜欢的可以参考):半汤匙淀粉加四汤匙清水搅拌均匀;加一勺生抽、半汤匙料酒(去腥)、半汤匙白糖(提鲜)、加1汤匙香醋搅拌均匀备用
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步骤7/17
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锅放油烧热放肉丝翻炒,炒至变色装出备用
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步骤8/17
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锅中放适量油,蒜爆香加2汤匙郫县红油豆瓣酱
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步骤9/17
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翻炒出红油
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步骤10/17
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肉丝放进去翻炒
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步骤11/17
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翻炒均匀加木耳爆炒
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步骤12/17
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加胡萝卜丝翻炒
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步骤13/17
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青红椒丝放进去翻炒
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步骤14/17
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最后把准备好的鱼香汁放进去翻炒
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步骤15/17
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再加少许鸡精调味(不喜欢的可以不加)
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步骤16/17
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翻炒至汤汁浓稠入味即可
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最后一步
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成品,特别下饭,味道真的超赞
1:处理肉丝腌制的时候妖淀粉和少许油会使肉丝更嫩,加少许油腌制翻炒时不粘锅。2:鱼香调料汁也很重要哦,搭配好,做出来的口感更好。3:肉丝腌制过,调料汁生抽都含有盐后续翻炒就木有加盐,重口味者如果觉得木有盐可以根据自己口味添加哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-11
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