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红烧东星斑鱼头的做法

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红烧东星斑鱼头

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买了一条十多斤的东星斑，一餐肯定是吃不完只能大卸八块慢慢吃，今天砍一半鱼头来个红烧鱼头先，走着哩

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东星斑鱼头半只

、

洋葱 1个

、

姜 1个

、

蒜头 6瓣

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

糖 30克

、

陈醋 1勺

、

味精 1克

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼头整理干净擦干水分
步骤2/9 点击查看大图
剁成麻将大小的块加10g盐料酒1勺胡椒粉10g码味备用
步骤3/9 点击查看大图
鱼头搁置码味正好准备一碗料汁，将前面配料表里的所有调料放在盛饭的碗里调匀加清水至满备用
步骤4/9 点击查看大图
热锅热油下鱼头煎至一面金黄
步骤5/9 点击查看大图
翻面将另一面也煎至金黄
步骤6/9 点击查看大图
然后倒入事先调好的碗汁
步骤7/9 点击查看大图
大火烧开转小火焖煮约十五分钟，鱼头不大十分钟即可
步骤8/9 点击查看大图
大火收汁再倒一勺料酒
最后一步点击查看大图
起锅撒一把葱花，盛饭上桌

小贴士

很普通的做法没有什么技巧，焖煮时经常开盖翻动一下避免糊锅就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-07

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