红烧花鲢鱼
疫情期间，好不容易买的活鱼，分享下菜谱
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步骤1/7
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买来的鲢鱼收拾好，鱼头劈开，鱼身斜着切片，鱼骨剁成段
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步骤2/7
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杭椒，小葱切段，姜，蒜切片
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步骤3/7
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锅内放油，鱼块蘸淀粉煎至两面金黄后盛出
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步骤4/7
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留底油，下干辣椒段爆香，放姜蒜，杭椒，十三香，两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，两勺盐，炒至出香味
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步骤5/7
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将鱼块倒入锅中，不翻面防止鱼块碎，加水没鱼块，盖上锅盖，开中火
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步骤6/7
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出货前将葱段倒入，焖一分钟，大火收汁
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最后一步
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收汁后盛出，放香菜段
鱼下锅后绝不能总用铲子翻面，鱼块易碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-01
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