高纤全麦馒头
全麦馒头大多数都是采用全麦粉制作而成,小麦粉中含有丰富的膳食纤维和维生素,适当的吃一些,可以有助于调节血脂和控制血糖,对人体健康有一定的保护
7克
42克
242克
1162
千卡
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步骤1/20
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酵母粉放入温水中
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步骤2/20
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加入细砂糖帮助发酵
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步骤3/20
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静置几分钟
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步骤4/20
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我用的是全麦面包粉
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步骤5/20
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将全麦粉倒入温水中
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步骤6/20
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放盐
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步骤7/20
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用筷子搅拌成絮状
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步骤8/20
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揉成光滑均匀的面团
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步骤9/20
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放在温暖湿润处发酵1小时左右,发酵至1-1.5倍大
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步骤10/20
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全麦面粉不可能和普通面粉那样发酵至2倍大,发酵成就这种很多孔的状态就可以了
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步骤11/20
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面团取出,揉搓排气
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步骤12/20
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搓成长条
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步骤13/20
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切割成均匀的剂子
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步骤14/20
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分别揉搓小剂子
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步骤15/20
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再全部滚圆
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步骤16/20
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准备一点燕麦片
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步骤17/20
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馒头顶部喷水后放入麦片中
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步骤18/20
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沾好麦片的馒头胚,放入蒸烤箱中醒发20分钟,100度蒸12分钟(根据馒头大小调整时间)
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步骤19/20
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蒸好的馒头麦香浓郁,越嚼越香
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最后一步
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成品图
①全麦的馒头口感比较粗糙,香口感好可以稍微多放点糖,糖尿病人食用就不要放糖了。
②面粉的吸水性不同,请根据实际情况增减温水用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-11
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