一次就成功的巧克力慕斯蛋糕

浏览 15.9万 · 收藏 3461 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

巧克力慕斯蛋糕，是没有多少人能够抗拒的。甜蜜中带着一丝微苦回甘，一块吃下去不会觉得甜腻。参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

奧利奥饼干 80克

、

黑巧克力 86克

、

安佳黄油 40克

、

吉利丁片 10克

、

可可粉适量

、

牛奶 50克

、

安佳淡奶油 250克

、

糖 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
全部食材准备好（糖、可可粉没放上）
步骤2/13 点击查看大图
40克黄油隔热水融化，或微波炉加热30秒融化。
步骤3/13 点击查看大图
奥利奥饼干磨碎。
步骤4/13 点击查看大图
6寸模具中放一张油纸，把融化的黄油倒入奥利奧饼干碎中搅拌均匀，放入模具里面用勺子压平，放入冰箱冷藏半个小时备用。
步骤5/13 点击查看大图
吉利丁片剪成小片用凉开水泡软。
步骤6/13 点击查看大图
把牛奶用微波炉温一下，把泡好的吉利丁片沥干水份，放入牛奶碗中搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
86克黑巧克力隔热水融化，慢慢加入牛奶吉利丁液搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
250克淡奶油放入20克白糖，打到七、八分发即可，不要打过了。
步骤9/13 点击查看大图
把巧克力液分两次倒入淡奶油中，每次都是翻拌均匀（记住不是搅拌）
步骤10/13 点击查看大图
翻拌均匀就可以了。
步骤11/13 点击查看大图
模具中垫一张油纸，把翻拌均匀的慕斯倒入摸具里面，放入冰箱冷藏4个小时（最好是隔夜哟。）
步骤12/13 点击查看大图
取出冷藏好的慕斯，用吹风机对着模具旁边吹一圈，模具底下放个比模具小的碗，轻轻往上一顶，轻松脱膜，最后再筛一层薄薄的可可粉就可以了。
最后一步点击查看大图
也可以用水果装饰一下，我就简单的筛了可可粉，切成自己喜欢的大小就可以开吃了，太好吃了，小小的一块不要担心有罪恶感！