糙糯米甜酒传统做法，香甜美味
姑姑做甜酒特别厉害，今天让她教我怎么做传统糙糯米甜酒
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步骤1/9
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清洗糯米，之后浸泡8—10个小时。（注意泡糯米的容器要干净无油）
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步骤2/9
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泡好糯米沥干水后，将糯米放入垫了蒸布的饭甑子中，大火蒸1个小时（无饭甑子的可以用蒸锅；蒸时中间插一双筷子更易熟）
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步骤3/9
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蒸好后，将糯米舀出摊开放凉，直到双手插入糯米中不烫手就好
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步骤4/9
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准备冷茶叶水，将酒曲放进去，捏碎融化
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步骤5/9
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糯米放凉后，一层一层的撒上酒曲水，发酵会更加均匀
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步骤6/9
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和好酒曲水后，再浇一层茶叶水，到时候出的甜酒会多一点
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步骤7/9
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将糯米放入盆中，将剩下的酒曲水拍在最上面，再在中间挖一个出酒孔，以便观察出酒情况
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步骤8/9
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之后封上保鲜膜密封，放到温暖的房间发酵
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最后一步
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冬天发酵3—5天，即可解封，拿出食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-06
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