是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

牛仔骨炖豆腐结的做法

点击查看大图

牛仔骨炖豆腐结

浏览 18.2万 · 收藏 4906

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

元旦小长假，给大家推荐一道牛仔骨炖豆腐节，肉质软嫩的牛仔骨，香嫩多汁入味的豆腐节，很营养，很美味~ 参与活动: #有奖征集丨分享最暖家庭美味，get东古品牌大奖#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛仔骨 1000克

、

豆腐皮 500克

、

姜 1块

、

大葱半根

、

干红辣椒 1个

、

卤肉料 1包

、

盐 4克

、

酱油 15克

、

料酒 30克

、

水 1锅

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛仔骨切小块；
步骤2/12 点击查看大图
调味料和卤料包准备好；卤料包也自配：八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等，用量无需太多；
步骤3/12 点击查看大图
牛仔骨入凉水锅，中火煮开，随时将涌现出来的浮沫撇掉，这个过程大概持续3-5分钟；
步骤4/12 点击查看大图
撇掉浮沫的汤汁非常清澈；
步骤5/12 点击查看大图
倒入料酒、酱油、盐、卤料包、葱、姜、干红辣椒，煮开；
步骤6/12 点击查看大图
倒入电饭煲内锅；用煲汤程序1小时即可；也可根据肉质和锅的功率来调整时间；
步骤7/12 点击查看大图
豆腐皮（即千张）准备好；
步骤8/12 点击查看大图
抓捏成折扇状，再打成结，又漂亮又便于吸收汤汁入味；
步骤9/12 点击查看大图
出锅前15分钟，豆腐结入锅；
步骤10/12 点击查看大图
撒香葱末或者青蒜末，增色添香；
步骤11/12 点击查看大图
豆腐结吸足了肉汁，柔软又入味；
最后一步点击查看大图
牛仔骨肉质香嫩，可脱骨食用，对了骨头截面吮一吮，有红骨髓和少量油脂渗透，可香了。

小贴士

1. 牛仔骨撇浮沫，可使营养不流失，肉味更浓郁，汤汁清澈不混浊； 2. 除了豆腐结还可放胡萝卜、山药、芋头、白菜等喜欢的菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-02

换个做法

牛仔骨炖豆腐结的相关分类

菠萝排骨槐花腌笃鲜蒜苔小龙虾蒜蓉小龙虾更多

牛仔骨炖豆腐结的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许