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番茄香菇烩面片

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10~30分钟 | 配菜(中级)

香菇 4朵

、

番茄 2个

、

猪肉 100克

、

油菜 4-5颗

、

鸡蛋 2个

、

自制面片 150克

、

葱适量

、

老抽 1勺

、

盐 3克

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洗净的香菇切片油菜用手掰开菜帮菜叶分开放。番茄切小丁。葱白切成葱花。
步骤2/8 点击查看大图
猪肉切片。包饺子剩的面擀薄切成菱形面片，冷冻保存。取出的面片室温解冻。鸡蛋打入碗中搅散备用。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅烧热放油下肉片煸炒出油脂。下入葱花炒香。葱花炒香下入香菇片，炒出香菇的水气。香菇炒软放入番茄丁。
步骤4/8 点击查看大图
番茄炒成酱淋入生抽炒匀。加入热水煮沸。汤中淋入1小勺老抽提色。撒入食盐调味。
步骤5/8 点击查看大图
面汤的味儿调好后下入面片，搅动一下防止面片粘连。面片煮3分钟左右至面片8分熟。先放入油菜的菜帮，煮至断生淋入鸡蛋液。鸡蛋液定型成熟放入油菜叶子煮至断生。
步骤6/8 点击查看大图
油菜断生撒入白胡椒粉。
步骤7/8 点击查看大图
淋少许香油关火。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-28

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