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牛肉炖萝卜

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萝卜的品种有很多，有的适合做菜，有的适合生吃。咱今天的主角是大白萝卜，含水量95%，所以又脆又嫩，微辣微甜，煲汤炖菜软糯鲜香。我这边市场上最近1.5元一斤，一根大概有3斤多，算下来不过5块钱。这道菜可以当炖菜，也可以当火锅。电煮锅放桌上，开小火，放一些青菜、蘑菇，边煮边吃，营养更丰富。参与活动: #有奖征集丨分享最暖家庭美味，get东古品牌大奖#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛腱子 2斤

、

大白萝卜 1根

、

啤酒 330ml

、

八角 3颗

、

桂皮 1块

、

姜 1块

、

大蒜 1头

、

香叶 3片

、

干红辣椒 2个

、

盐 4克

、

黄豆酱 2小勺

、

酱油 10克

、

热水适量

、

青蒜末 1把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛腱子、啤酒、干卤料准备好；
步骤2/10 点击查看大图
牛腱子切3、4公分大小；
步骤3/10 点击查看大图
入温水锅中，焯煮变色，避开浮沫捞出；
步骤4/10 点击查看大图
另起锅，牛肉、干卤料、盐、黄豆酱、酱油、330ml啤酒倒入锅中，再倒适量热水；
步骤5/10 点击查看大图
大火煮开后转小焖炖，中途水少要加热水；
步骤6/10 点击查看大图
大白萝卜切滚刀块；
步骤7/10 点击查看大图
牛肉煮到9分熟时，加白萝卜同炖；
步骤8/10 点击查看大图
适量补热水，大火煮开转小火；
步骤9/10 点击查看大图
煮到白萝卜能轻松用筷子夹断，撒一把青蒜末，关火即食。
最后一步点击查看大图
牛肉炖萝卜，浓汤味美，软烂鲜香！

小贴士

1. 牛肉焯水可去掉血沫，使汤汁和肉块更清爽；也可撇掉浮沫，再放啤酒和其它调味料，这样可使营养不流失； 2. 萝卜不要提前削皮切块，防止切面变苦；现切现入锅；白萝卜较其它品种的萝卜较适合做这道菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-10

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