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底脆多汁自制美味上海锅贴的做法

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底脆多汁自制美味上海锅贴

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我家小朋友最喜欢的早餐就是锅贴啦～皮薄底脆的锅贴自己做。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

饺子皮 500克

、

肉糜 500克

、

卷心菜 1个

、

韭菜 1小把

、

味极鲜酱油 3勺

、

味达美醇鲜蚝油 2勺

、

味达美初榨原酿生抽 1勺

、

料酒适量

、

白糖 1勺

、

黑胡椒粉适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉末
步骤2/14 点击查看大图
卷心菜
步骤3/14 点击查看大图
五花肉末放入大一点的盆内，加二勺料酒适量白糖，再加入味达美味极鲜酱油三份，味达美醇鲜蚝油二份，味达美初榨原酿生抽一份，顺一个方向搅拌均匀至肉末上劲。加入葱花拌匀备用。
步骤4/14 点击查看大图
处理卷心菜：掰开卷心菜洗净沥干水份，少量多次的斩成菜末。
步骤5/14 点击查看大图
斩好的菜末放入盆里撒少许盐杀出水份。
步骤6/14 点击查看大图
菜末挤干水份后放入拌好的肉馅中。
步骤7/14 点击查看大图
卷心菜和肉末拌匀后加入韭菜末，再加适量黑胡椒粉和食用油。拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
按比例配方调出来的馅特别好吃哦。
步骤9/14 点击查看大图
买来的饺子皮，用擀面杖擀薄一点。
步骤10/14 点击查看大图
包好的锅贴。也可以包成自己喜欢的样子。
步骤11/14 点击查看大图
不粘锅放少量食用油，放入锅贴，开中小火煎至底部金黄。
步骤12/14 点击查看大图
加一小碗清水，盖盖开大火煮至水收干，转中小火撒上葱花和芝麻，煎至底部金黄香脆。
步骤13/14 点击查看大图
出锅装盘。
最后一步点击查看大图
小朋友吃饱上学，一天都快乐。

小贴士

分享一个很好吃的拌馅汁，味达美味极鲜酱油三份，味达美醇鲜蚝油二份，味达美初榨原酿生抽一份，（3:2:1）一定要按这个比例加才好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-09

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