火爆全网的网红【奶酥卷】|一口锅就能做|4个口味
最近奶酥卷可以说是超火的,颜值高,口感好,秋冬季节做年货也是非常不错的选择。今天一次解锁4个口味,你喜欢吃的任何口味它都可以复制,简单易操作的网红零食只需要一口锅就能做,一起来吧。
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步骤1/32
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可以先准备好蛋卷,哪个品牌哪个口味的都行,看自己喜欢。
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步骤2/32
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不粘锅中加入海盐,水饴,黄油,一定要用不粘锅!小火加热至黄油融化。加入海盐是为了中和味道,不会太甜,没有海盐的也可以用炒菜的食用盐。水饴有很好的锁水性,可以让棉花糖不会很快变硬。
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步骤3/32
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黄油融化之后加入棉花糖,用小火炒至棉花糖完全融化,不要用大火,火大的话棉花糖容易发黄,也容易变硬。
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步骤4/32
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棉花糖全部融化之后加入奶粉,奶粉一加入立即关火。利用炉子的余温把奶粉搅拌均匀。
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步骤5/32
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离火,稍微放一两分钟,不烫手就可以继续操作。
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步骤6/32
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取一根蛋卷,包上我们做好的棉花糖,不用包得太多,轻轻包住表面就行,包得太多口感会比较甜。包好可以轻轻用手搓一下,让它更圆更均匀,但是搓的时候要注意力道,因为蛋卷比较脆,不要把蛋卷捏碎了。
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步骤7/32
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一整形好表面立即滚上海苔肉松碎。
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步骤8/32
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拉丝效果~非常酥脆
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步骤9/32
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做椰蓉味的。把粘表面材料的椰蓉和奶粉先混合均匀,放盘子里备用。要加入棉花糖里面炒制的奶粉和椰子粉也可以先混合均匀。跟前面操作步骤一样,也是不粘锅中加入海盐,水饴,黄油,炒至黄油融化之后加入棉花糖,小火把棉花糖炒至完全融化,然后倒入奶粉和椰子粉的混合物。
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步骤10/32
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立即关火,利用炉子余温把奶粉搅拌均匀。
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步骤11/32
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离火,稍微放一两分钟,不烫手就可以继续操作。
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步骤12/32
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取一根蛋卷,包上我们做好的棉花糖,不用包得太多,轻轻包住表面就行。包好可以轻轻用手搓一下,让它更圆更均匀,但是搓的时候要注意力道,因为蛋卷比较脆,不要把蛋卷捏碎了。
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步骤13/32
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一整形好表面立即滚上椰蓉。
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步骤14/32
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做抹茶味的。放棉花糖里炒至的奶粉和抹茶粉先混合好备用,粘表面的抹茶粉和奶粉也先混合好放在盘里备用。
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步骤15/32
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不粘锅中加入海盐,水饴,黄油,一定要用不粘锅!小火加热至黄油融化。
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步骤16/32
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棉花糖全部融化之后加入抹茶粉和奶粉的混合物,一加入就立即关火。利用炉子的余温搅拌均匀。
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步骤17/32
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离火,稍微放一两分钟,不烫手就可以继续操作。
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步骤18/32
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取一根蛋卷,包上我们做好的棉花糖,不用包得太多,轻轻包住表面就行。包好可以轻轻用手搓一下,让它更圆更均匀,但是搓的时候要注意力道,因为蛋卷比较脆,不要把蛋卷捏碎了。
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步骤19/32
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一整形好表面立即滚上奶粉和抹茶粉的混合物。
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步骤20/32
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巧克力味的。淋表面的先把淡奶油和黑巧克力隔热水加热,水温不要太烫,然后再加入你喜欢的坚果碎,榛子,花生,夏威夷果都可以。
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步骤21/32
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放棉花糖里炒至的奶粉和可可粉先混合均匀。
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步骤22/32
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黄油融化之后加入棉花糖,用小火炒至棉花糖完全融化,不要用大火,火大的话棉花糖容易发黄,也容易变硬。
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步骤23/32
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棉花糖全部融化之后加入奶粉,奶粉一加入立即关火。利用炉子的余温把奶粉搅拌均匀。
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步骤24/32
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离火,稍微放一两分钟,不烫手就可以继续操作
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步骤25/32
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取一根蛋卷,包上我们做好的棉花糖,不用包得太多,轻轻包住表面就行。包好可以轻轻用手搓一下,让它更圆更均匀,但是搓的时候要注意力道,因为蛋卷比较脆,不要把蛋卷捏碎了。
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步骤26/32
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做好之后放在烤网上,底下放一个烤盘。
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步骤27/32
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表面淋上我们做好的巧克力酱。
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步骤28/32
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做了4个口味的。这个可以根据自己喜欢吃的口味来复制,想做多少口味都可以。
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步骤29/32
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又被美食治愈了。。。
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步骤30/32
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巧克力坚果的。
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步骤31/32
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好吃又好看,只要有一口不粘锅,免蒸免烤,在家轻松就可以复制网红美食。
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最后一步
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好吃看得见。。。
蛋卷的品牌和口味可以自行选择。
没有海盐的可以用炒菜的食用盐代替。
水饴网上有卖的,如果实在不想买也可以不放。
冷却之后棉花糖稍微会变硬一点点,不过口感也会变得更有嚼劲更香。
密封好5天之内吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-05
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