冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷
伯爵茶是调和茶的通称，以红茶为茶基，用芳香柑橘类水果意大利香柠檬外皮中提取的油加以调味而成的，具有特殊香气和口味。用这个茶底做成蛋糕，好吃不甜腻！
172克
68克
138克
1747
千卡
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步骤1/17
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茶包剪开，把茶粉倒入小锅里；
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步骤2/17
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牛奶倒入小锅中，加热至沸腾，关火，放至温热；
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步骤3/17
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奶茶中放入玉米油，搅拌；
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步骤4/17
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筛入低筋面粉，搅拌均匀；
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步骤5/17
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4个鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋清放到无油无水的盆中；
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步骤6/17
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蛋黄放入面糊里，搅拌均匀；
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步骤7/17
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蛋清中加入3滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至大弯钩的状态；
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步骤8/17
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取三分之一打发好的蛋白，放入面粉糊中翻拌均匀；
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步骤9/17
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把面粉糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀；
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步骤10/17
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面糊倒入28*28的方形烤盘中（烤盘提前放油布，方便脱模）
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步骤11/17
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烤箱预热190℃，烤盘放在中下层，烤12分钟。
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步骤12/17
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蛋糕片考好后，放到烤网上梁晾凉；
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步骤13/17
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淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，奥利奥碎和盐；
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步骤14/17
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淡奶油打到非常稠的状态；
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步骤15/17
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把油布取下来，蛋糕片放到油纸上，抹上淡奶油；
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步骤16/17
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卷起来，放冰箱冷藏至少半小时；
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最后一步
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蛋糕卷切块，慢慢享用吧！
1.分离的蛋清必须放到无油无水的盆中。
2.蛋糕入烤箱前，振2-3下，振出里面的气泡。
3.蛋糕烤好后马上从烤盘上拿出来，放到晾网上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-05
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