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海菜虾滑汤

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来自海洋的双份鲜美融合在这一锅汤里。虾滑的Q弹裙带菜的咸鲜每一口汤都仿佛伴着海风陪着你好好吃饭…… 参与活动: #免费申领|200份豪吉藤椒油带你鲜麻如魂#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜海虾 200克

、

干裙带菜 20克

、

盐 2匙

、

白胡椒粉 2克

、

生姜水 50克

、

料酒 1勺

、

鸡蛋清 1/2个

、

玉米淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
海虾剥去虾壳。虾肉用刀背拍散再剁碎剁成虾蓉。剁好的虾蓉里放入食盐白胡椒粉
步骤2/8 点击查看大图
加入生姜水料酒，搅拌均匀。所有调料搅拌均匀加入蛋清
步骤3/8 点击查看大图
沿一个方向搅打至蛋清完全被虾肉吸收。加入玉米淀粉。继续搅拌均匀。虾蓉搅拌均匀用手沿着之前的方向搅打，至虾蓉上劲。
步骤4/8 点击查看大图
搅打好的虾蓉装入食品袋（或裱花袋）入冰箱冷藏30分钟。
步骤5/8 点击查看大图
干裙带菜放入盆中加清水泡发。泡发好的裙带菜放入汤锅中加入纯净水。
步骤6/8 点击查看大图
汤锅煮沸再煮5分钟左右
步骤7/8 点击查看大图
从冰箱取出虾蓉把袋子剪一个小口。挤出虾蓉用筷子夹断，入汤锅。依次把虾蓉下入锅中煮成虾滑。虾滑煮至浮起，加入食盐调味。撒入1大勺白胡椒粉。关火后撒香菜。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

虾滑可以一次多做一些。搅打好的虾肉，分成小份装在袋子里，入冰箱冷冻。煮面火锅煮汤随用随取。这款汤有裙带菜的鲜有海虾的鲜所以不放鸡精或味精，也不放香油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-29

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