南瓜糯米卷
软糯的南瓜糯米皮卷上绵沙的莲蓉馅,咬上一口,简直糯到心颤,我敢保证,这将是你们吃过最糯最韧的卷~
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步骤1/10
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300g南瓜放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟(根据南瓜大小调整时间)一定要蒸透哦!
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步骤2/10
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蒸好后放入碗中,用软刮板稍微压烂一下
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步骤3/10
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先加125g糯米粉,慢慢地和南瓜揉在一起,揉到没什么干粉的时候,再继续添加糯米粉,直到成团不粘手的状态南瓜含水量不同,糯米粉分次加入直至成团即可,不是非得完全加完
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步骤4/10
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做好的南瓜糯米团,揪出一团一团,压扁成饼备用
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步骤5/10
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锅中烧开水,放入饼,转中火煮到所有饼饼浮起来后,再继续煮3分钟左右
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步骤6/10
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捞出放入大碗中,用捣棒捣烂煮好的糯米团,通过这个捣压的动作,成品会更有韧劲Q弹哦!捣到成团有拉丝效果就好!
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步骤7/10
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桌面上铺适量黄豆粉,放入团子后
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步骤8/10
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面上再撒上一些黄豆粉,用擀面杖擀开糯米团,厚度约0.5cm
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步骤9/10
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抹上莲蓉馅
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最后一步
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卷起来切块就可以啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-18
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