春卷(北方版)
每年正月二十是吃春卷的日子,妈妈在世时都是我备料,妈妈调馅拌馅老爸摊皮,我卷春卷,完成最后的一步,那个味道真的是美味啊! 后来,老人年纪大了后我就自己试着做,还不错,虽然味道和爸妈做的有点差别,但味道还是可以的,所以,每当吃春卷就会想起老妈在的时候的温馨时刻!
210克
144克
121克
2866
千卡
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步骤1/4
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把猪肉最好五花肉放点花椒和少许盐煮熟,切丝,稍微粗一点,炸豆腐也切丝,黄豆芽焯水,粉条泡发切长一点的段,韭菜切段,葱丝姜丝适量,然后炒锅放油,喜欢油大就多一点,把肉丝葱丝姜丝一起炒出油,稍微出一点油即可,然后放其他辅料及调料,一起稍微炒一下下就关火,搅拌均匀了,放凉后再放韭菜,拌匀即可。
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步骤2/4
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春卷皮的制作方法,把适量高筋粉(其他面粉也勉强可以,技术好都不是问题)掺水搅拌,里面放一点盐,适量五香粉,打俩鸡蛋,成为稀糊糊状态,醒最少俩小时,技术不过硬的可以先试着摊一张皮试试,最好用不粘锅,刚开始油稍微多一点点,面糊稀了添面,稠了加水,然后摊皮技术会越来越棒,最顺手的时候一般就摊完了
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步骤3/4
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这个包春卷用的别人的图片,我就是这样子包的,不过我的春卷皮比这个厚一点,没顾上拍照,但很好吃,单纯吃春卷皮也行
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最后一步
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皮也大,馅也多,一个顶俩!再拿油煎至两面金黄,来点山西陈醋,哇!好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-02
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