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小怪兽泡芙的做法

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小怪兽泡芙

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万圣节快到了！气氛要提前搞起来哦，各种小眼睛滴溜溜的转，各种女巫的手还有大家熟悉的木乃伊和南瓜灯…今天做一个小怪兽泡芙，泡芙烤的稍微大一点，中间挤上蔬菜粉调制的奶酪奶油，奶油奶酪的香味与淡奶油融合，奶香浓郁，外形有趣，很适合这个气氛。参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

黄油 20克

、

水 50克

、

糖粉 5克

、

盐 1克

、

低筋面粉 25克

、

鸡蛋 1个

、

奶油奶酪 75克

、

淡奶油 150克

、

糖粉 10克

、

紫薯粉适量

、

南瓜粉适量

、

装饰眼睛适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/15 点击查看大图
制作泡芙体：将黄油20克、水50克、糖粉5克、盐1克放入锅中小火煮开；
步骤3/15 点击查看大图
再筛入低筋面粉25克；
步骤4/15 点击查看大图
用刮刀按压混合均匀，搅成没有干粉的面团后盛出稍稍放凉；
步骤5/15 点击查看大图
分次加入全蛋1个，搅拌至融合；
步骤6/15 点击查看大图
所有蛋液加完，就称为倒三角面糊；
步骤7/15 点击查看大图
将制作好的泡芙体面糊装入裱花袋；
步骤8/15 点击查看大图
将面糊挤到铺好锡纸的烤盘上，直径大概4cm；
步骤9/15 点击查看大图
放入烤箱，180度烤30分钟，烤后放凉；
步骤10/15 点击查看大图
制作奶酪奶油：将奶油奶酪75克放入盆中，用打蛋器搅打顺滑；
步骤11/15 点击查看大图
再取淡奶油150克，加入糖粉10克，打至七分发；
步骤12/15 点击查看大图
将淡奶油分两次加入到奶油奶酪中，打至均匀硬挺；
步骤13/15 点击查看大图
将打好的奶油一分为二，分别加入适量南瓜粉和紫薯粉，调成带颜色的奶油，装入裱花袋中；
步骤14/15 点击查看大图
将烤好的泡芙切去顶部，挤入双色奶油；
最后一步点击查看大图
装饰好眼睛就有氛围了；

小贴士

半糖有话说～ 1、加热面团一定要到位，后面加入蛋液也要分次，这样才能混合均匀，后期才有助于长大个； 2、奶油奶酪顺滑后再分次加入淡奶油，味道不错哟；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-30

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